日本酒ミニ知識 | 甲子正宗～株式会社飯沼本家

・精米歩合60％以下の白米＋米こうじ＋水＋醸造アルコール
・吟醸造り
・固有の香味

・精米歩合70％以下の白米＋米　こうじ＋水＋醸造アルコール
・香味･色沢が良好

白米の玄米に対する重量の割合をいいます。

でんぷん質物や含糖質物から醸造されたアルコール

よく精米した白米を低温でゆっくり発酵させる。
これにより,かすの割合を高くして、芳香(吟香)を有するように醸造すること

まず、日本酒だから太るということはありません。考えてほしいのは,飲んでいる時の食べ物。お酒を飲むことにより、食欲が増進されついつい食べ過ぎてしまうことも多いはず。これが太る一番の原因です。

一番良いのは、はじめに油料理を食べ,胃に膜をつくっておき、後はさっぱりとしたもの、野菜などを取る事である。こうすると膜が出来ているおかげで、アルコールの吸収をゆっくりにできるとともにバランスの良い食事をとることができる。

お酒は血液の循環を良くし、食欲を増進させる働きがあります。またお酒を飲むことで、ストレスを解消できる、また人とのコミュニケーションにもつながります。これらにより、昔からお酒は長寿の薬とやばれてきたのでしょう。

しかし量が増えれば増えるほどいい、というわけではありません。適量が重要です。毎日自分に合った量をたしなむ。これが長寿の秘訣です。