酒造り基礎知識 日本酒ものがたり 第二話 お酒の起源について 2020.12.09 新酒の杯を傾けながら考えた。何事も「はじめ」というものがある。が、はてさてお酒は、どうして今ここに存在しているのだろう。思いっきり「そもそも」論だが、気になって頭から離れない。そして、つまみに作った烏
酒造り基礎知識 日本酒ものがたり 第一話 日本酒はカミの酒 2020.10.23 いわゆる宗教的な意味合いではなく、日本は「神」の国だと思っています。まだ古事記が編纂される以前、稲作が始められた縄文・弥生のころから、人々の暮らしに一番大事なことは「天気」だったに違いありません。今だ